Il lavoro: tematica sulla manualità

E' molto interessante notare quante persone non abbiano la capacità dell'uso delle proprie mani. Molti lavori si basano sull' abilità di manipolazione della materia per trasformarla in oggetto. Che si parli di cibo o di terra questa manualità, la bravura in sintesi di produrre con le mani, di far andare in modo veloce le mani, di essere tecnicamente capaci di far viaggiare le dita ecco questa umana abilità sta iniziando a mancare a troppi. In particolare manca tale capacità a coloro che pensano di fare un lavoro intellettuale. Per dire: l'incapacità da parte di un ingegnere o di un architetto di mettere in piedi una casa oltre che di progettarla (fare le fondamenta, la malta, tutte quelle cose lì). Come se lentamente ci stessimo allontanando dalla fatica materiale per raggiungere solo quella del cervello. In questo l'Oriente invece non si è mai allontanato dalle proprie mani e se anche lo fa, vi sono una serie di operazioni altre a alte (si veda la scrittura, l'arte della spada, l'arte del tè ecc. ecc) dove la tecnica (la capacità manuale in sintesi) ha il fondamentale valore di riprendersi l'uso delle mani. La ripetizione di atti manuali, l'ora et labora di cristiana memoria di questo non vedo sentore. Si dovrebbe aggiornare intere generazioni sul bricolage, sul fai da tè, di appartenenza storica del mondo aglicano perché quello cattolico non l'ha oppure l'ha perso. O anche di intere generazioni di passati proletari che entrano nelle attuali case piccolo borghesi (perchè è questa la mentalità prevalente) per insegnare a riusare le mani per produrre. Perché la tecnica manuale ha bisogno di molto più tempo di quanto si pensi o creda. L'arroganza di pensare di fare un lavoro basso da parte di molti e poi ritrovarsi a piangere perché le mani sono maciullate, la presunzione di ritenere di farcela quando poi nessuno ce la fa veramente perché la materia è rigida, forte e fredda, l'ignoranza della tempistica e perdere ore a fare un lavoro fatto bene (per poi capire che non era per niente fatto bene) di questo troppo vedo. Perché di fatto nessuno è veramente capace di lavorare bene senza avere un solida esperienza alle spalle, e l'esperienza (essere esperti in) la si ottiene solo attraverso: molti soprusi visti e subiti, tanta personale inettitudine, parecchi anni (stiamo parlando di anni, mica di mesi) di gavetta, tanta vita e tantissime persone che t'insegnano, per intenderci tanta merda mangiata e molte indigestioni. Ecco se non si è passato attraverso questo allora non si ha esperienza e si ha solo: presunzione, arroganza, ignoranza, inefficienza, inettitudine. Le mani: la loro intrinsica attitudine nell'inseguire la nostra creativitè, la loro innata abilità al perseguimento di un traguardo artistico, la loro sublime plasticità di elevazione attraverso la musica e l'arte e l'artigianato. E poi la vista: a cui troppo, tanto, tutto si affida ultimamente. E infine la parola: a quella si delega il nostro divenire. Ritengo che la sua importanza stia diventando eccessiva e aggiungo che il mondo della comunicazione mi sta stracciando le ovaie. Potessi mandarei tutte le p.r. a lavorare nei campi. Come da maoistica memoria. Dopo sto a contare con allegrezza i sopravissuti (te).

Ma per fortuna di questo in cucina poco si vede perché in cucina la capacità manuale è obbligatoria, quella pratica altrettanto. Eppure di generali ce ne sono troppi e di bravi soldati neanche mezzo come dire che di chef ce ne sono pochi e di cuochi il mondo è pieno. Strana 'sta cosa.